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経済 ： 周南市のニュース
［OPEN］【周南】笹川流れの塩で長州鶏 焼鳥炉端にし乃
経済周南市-
店舗（同店提供）
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長州鶏の焼き鳥（同店提供）
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厨房に立つ店主の西野さん（同店提供）
山口県周南市平和通の西京銀行本店の斜め向かいに4月下旬、「焼鳥炉端にし乃」がオープンした。県産ブランド「長州鶏」が味わえる店として、人気を集めている。
店主の西野章太郎さん（43）は大阪府出身。大阪市内の繁華街で飲食店を切り盛りしていたが、知り合いとの縁がきっかけで新天地の周南市に店を開いた。
長州鶏の焼き鳥は、かわ、ぼんじり（各220円）、ねぎま、せせり、上もも（各253円）など。肉にまぶす塩は新潟県の名勝、笹川流れで取れたもので、店内で焼いてさらに柔らかい風味に仕上げている。新鮮な肝を低温調理した鶏とろ肝の醤油漬け（825円）もお勧め。レンコンなどの県内産野菜の炉端焼き、徳山漁港で水揚げされた魚介の刺身も楽しめる。
ビールはジョッキの生（528円）と瓶（748円）。日本酒は周南市の原田（638円）、岩国市の雁木（748円）や獺祭（968円）など。
店内には4人席と6人席の座敷部屋が3つ、4人がけのテーブルが3つ、6人がけが1つ。通りに面したカウンター席は6席あり、1人飲みや少人数、グループでの宴会などで使える。
西野さんは「家族、友達同士、職場の飲み会など様々な形で当店を使ってもらえたら」と呼びかける。
［焼鳥炉端にし乃］
周南市平和通1-21 福知ビル1階
営業時間：日～木曜・祝日＝午後5時～10時、金・土・祝日前＝午後5時～午前0時
TEL.0834-34-9821
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