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経済：周南市のニュース

2023年12月12日

　周南市飯島町の青空公園近くに炭火で焼いた焼き鳥や一品料理を楽しめる「炭火焼鳥しゃかりき」（角村拓也店長）が1日にオープンした。

　運営は若宮町で「創和彩　蔵々　周南店」も営む㈱RETHINK（國本涼平代表）。

　同店では九州産の地鶏にこだわった焼き鳥を提供。地鶏の肉は旨味の強さが特徴で、部位に合った塩加減や火加減など、よりおいしく食べられるように工夫を凝らしている。

　オススメはねぎま（275円）とつくね（385円）。モモ肉のねぎまは旨味がバツグン。つくねは和食の技術を取り入れ、細部までこだわって形成。いずれの焼き鳥も地鶏の旨味を最大限に生かしている。

　焼き鳥に使われるタレは香味野菜と鶏がらの旨味を抽出したもので、炭の香りを移すことで香ばしい仕上がりになる。

　焼き鳥のほかにも豚肉でネギやレタスなどを巻いた“巻き串”や、季節の野菜を使った串、レバ刺しなどの一品料理も豊富。シメにぴったりなラーメンもある。

　角村店長（30）は「こだわり抜いた焼き鳥をご堪能ください。食事や接待、デートなど様々なシチュエーションで気軽に来てもらえれば」と笑顔で呼びかけている。

　子ども連れも歓迎で、ベビーカーでの来店も可能。様々な場面で利用できる同店は市民たちの憩いの場となるだろう。

［炭火焼鳥しゃかりき］

周南市飯島町2-16 セウアズール
営業時間：午後5時から11時（金、土は午前0時まで）
休日：月曜日
席数：45席
駐車場：なし
TEL.050-1809-2212
［Instagram］

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