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　山口県周南市糀町にあったピザと酒がおいしいと評判の「PALZA」が7日、PH通りに移転オープン。ランチ営業もスタートした。

　店主の山根佳浩さん（33）は10代の頃からピザの世界に入り、2016年に自身の店を開いた。以前はピザをオーブンで5分かけて焼いていたが、新店舗のピザ窯は約2分で焼き上げる。早く焼くことで具材の水分を保ち、毎日手づくりの生地も外はパリッと、中はふっくら焼け、よりおいしいピザを提供できるようになった。

　お勧めは自家製サルシッチャとサラミ（1,700円）で、ピザ以外に自家製レーズンバター（700円）やパスタなどもある。

　以前からおしゃれなPH通りで店を構えたいと考えていた山根さん。店内は落ち着いた雰囲気で、開放感のある天井など細部までこだわり、女性同士やデートにもおすすめしたい大人な空間を演出している。

　山根さんは「コロナで出かけなくなった人が外出するきっかけになるお店を作りたい。こだわりのピザとお酒を楽しみに来てください」と来店を呼びかける。

　ランチタイムはピザのみで、好きな1枚とドリンクのセットを1,500円で提供する。

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