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　周南市を拠点に主に県東部でビスケットやスコーンを販売するキッチンカー「UNI」（ウニ）が4月9日に営業を開始した。

　“可愛い”をコンセプトに、外はサクサクで中はしっとりとしたスコーンとホットビスケットを提供する。

　一押しメニューは一口サイズのホットビスケット5個にバニラアイスとホイップを添えた夏限定の商品「UNIスペシャルアイスのせ」（450円）。ドリンクメニューはピーチなどの果肉が入ったラッシー（400円）が人気。

　好きなハリネズミを店のキャラクターにし、丸まった姿が海の「ウニ」に似ていることから店名を「UNI」と名付けた。

　藤原裕子代表は「これから新商品など増やして行く予定です。イベントで見かけたらお立ち寄り下さい」と笑顔で話す。

　今後は出店場所も増やし、いつかハンドメイドなどのマルシェを開くことが目標だという。

　5月は27日（土）に周南市須々万で開かれるハンドメイドイベント「森の中のmizutama」、28日（日）に下松市の西教寺で開かれる「お寺マルシェ」に出店予定で、出店日時や場所は Instagram で確認できる。