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　周南市銀座に20日、「山口を飲もう」をコンセプトに掲げるオリジナルドリンクスタンド「Suzume Stand」がオープンした。

　同店は元バーテンダーの浜松智也代表（25）が山口県の素材を使ったオリジナルのアルコールやソフトドリンク、おつまみなどを立ち飲み形式で提供する。

　看板メニューはヒノキが香るスカッシュの「スズメとスカッシュ」（700円）。柑橘は県内産のゆずやカボス、ライム、レモンなど季節ごとに変わる。アルコールを入れたバージョンの「スズメとサワー」（800円）もある。

　他にもコーヒーボーイの出がらしの豆をシロップとして活用し、牛乳と生クリームを加えてコーヒーの香りをしっかり楽しめる「カフェオレ」などノンアルコールが10種、山口県のオーガニックジンの青舞（オーブ）や柚子、檜シロップ、ハーブのディル、炭酸水を使用した「長門国のボタニカルフィズ」などアルコールを20種ていど用意。

　バーテンダーの経験を活かし、客の希望に合わせて「マンハッタン」や「マティーニ」などにも対応する。

　商店街の中にある同店は昼間に営業する近隣店舗の余った食材や商品を、夜営業する同店で販売。「あるものを活かしたい」と話し、フードロス削減も目指している。

　今年6月に福岡県から地元に帰ってきたばかりの浜松代表。都会から山口に帰ってきた若者が、集える場所を作りたいと店をオープンした。

　「人が交流できる場所になれば。地元の人はもちろん、せっかく新幹線が停まるので、県外や海外のお客さんにも楽しんでもらえたら」と期待する。

［Suzume Stand］

周南市銀座1-19
営業時間：午後4時〜10時（1月21日からは正午から営業予定）
休日： 12月30日、1月６日、11日、12日、14〜20日まで休み。21日からは日・月曜休み
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