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経済：周南市のニュース

2025年11月17日

　周南市の銀座中央街に10日、｢炭焼きビストロたまには。｣がオープンした。

　看板メニューは炭火でじっくり焼き上げて香ばしい香りと肉汁が自慢の「炭焼き牛ハラミ」（1,430円）や、肉厚で食べごたえ抜群の「炭焼き厚切り牛タン」（1,540円）。

　目の前で、炭でバターを炙（あぶ）る「炭炙りバター焼きおにぎり」（528円）、ポテトサラダに乗せた炭焼きベーコンの下に隠れたウフマヨソースを混ぜて食べる「たまには。ポテサラ」（605円）、ブルーチーズが苦手な人からも大好評な「ブルーチーズポテト」などもある。

　ドリンクは県内の日本酒が並ぶほか、レモネードのような味わいで飲みやすい日本酒「れもんしとろん」や、梅酒も複数種類あるなど普段お酒をあまり飲まない人や女性も飲みやすいラインナップ。

　店内は自ら選んだ1枚板の木を切って作ったこだわりのテーブルを置き、無骨さを出しつつおしゃれな空間に仕上げた。

　接客にも力を入れていて、ていねいかつ親しみやすい。店内の空間、接客で居心地のよい場所を目指す。

　店主の井上貴徳さん（29）は調理師学校を卒業後、8年間飲食店に勤めて今回独立。中央街を盛り上げようと力を入れているプロジェクトの話を聞き、活性化に貢献できればとこの場所での開店を決めた。

　井上店主は「ここをしっかり盛り上げて、力になりたい。“たまには”飲みに行こう、自分へのご褒美に外食に行こうと思ってもらえる店にしていきたい」と話す。

［炭焼きビストロたまには。］

周南市銀座1-14
TEL.050-5463-6949
営業時間：月〜木曜は午後5時30分〜10時（Lo9時15分）、金・土曜は11時まで（Lo10時15分）
休日:日曜（月曜が祝日の場合は日曜も営業）

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