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　管理栄養士で料理家の大西綾美さんがオーナーを務めるおむすびのキッチンカー「mam's kitchen」が15日、光市のイベントに初出店した。

　大西オーナーの実家で作る米を使用し、山口県の地産地消にこだわったおかずで握るおむすびを提供。

　メニューは宇部市の料理研究家の影山みづきさんとコラボした「肉味噌そぼろ」（400円）、周防大島で採れたヒジキに味付けした「ひじっ好」と脂ののった塩サバを和えた「ひじっこ塩サバ」（400円）、発祥の地である下関の職人が作り上げた明太子を使った「明太子おむすび」など9種類。季節の野菜や県産の麦と大豆で作った味噌を使ったこだわりの豚汁もある。

　料理本を２冊出版するなど精力的に活動する大西オーナー。何か新しいことを始めたいとキッチンカー事業に取り組んだ。ママを笑顔にしたいという思いを込めて、「ママの台所」のmam's kitchenと名付けた。

　「山口県の食材で地産地消にこだわり、山口県の魅力を再発見していくことがコンセプト。いずれはボランティア活動にも取り組んで、社会貢献していきたい」と笑顔。

　出身地の下松市から県内を中心に、イベントなどに出店する。　次回は下松市地域交流センターで21日（土）午前10時から午後3時まで開かれるマルシェ「Tette marché vol.3〜tette de noel〜」に出店する。

［mam's kitchen］出店日、場所、時間はInstagramから確認できる