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　山口県周南市戸田でかきフライ、グラタン、加熱調理用冷凍かきのむき身などを製造加工する㈱カン喜（上坂陽太郎社長）が食品安全マネジメントシステムの国際規格「FSSC22000」を取得した。

　「FSSC22000」とは「Food　Safety　System　Certification」（食品安全システム認証）の頭文字で、「ISO22000」をさらに強固にした食品安全マネジメントシステムの国際規格。

　作業工程でアレルギー源の管理を徹底し、食品を取り扱う作業場へは菌が入らないようにルールを設けた。輸出される国ごとに製品のラベルやパッケージを変えるなどもしている。

　同社では2013年に「ISO22000」を取得。19年には「HACCP」と、アメリカへの食品輸出が可能となる「FDAHACCP」の認証も取得している。

　アメリカやオーストラリア、マレーシアなど10カ国に輸出している同社。現在はヨーロッパへの輸出拡大に向けて「EUHACCP」の認定取得を目指している。

　上坂社長は「お客様の安心、安全が第一。これからもより高品質な商品を提供していきたい」とさらなる国際規格の取得に意欲を見せる。