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経済：周南市のニュース

2023年09月07日

　山口県周南市銀座の美登里屋の跡に7日、地元食材を使ったふぐまぜそばやカツ丼を提供する「まちのおいしいごはんやさん　おうか」がオープンした。

　看板メニューの徳山旨塩ふぐまぜそば（800円）の出汁には徳山ふくセンターのふぐを使用。青山町のスタンド製麺に特注した麺は小麦粉にもこだわり、食感を重視した。

　鹿野ファームの豚肉を使った柔らかくジューシーで衣がサクサクのカツ丼やロースカツ定食などもある。

　店内はカジュアルで入りやすい雰囲気。夜は立ち飲みもできるように高さを変えられるテーブルを壁に取り付けた。1,100円でドリンク3杯とポテトサラダなどの小鉢1品を楽しめる。

　板前経験がある川村直基オーナー（40）は、同市に食堂が少ないことから自ら開店。同店を1号店として地域に根ざした食堂を広げていくことが目標だという。

　店名は漢字で書くと「翁花」。年をとってからでも花を咲かせられるようにと名付けた。川村オーナーが代表兼庭師を務める㈱リバレッジの造園事業「HanaGarden」ともかけている。

　川村オーナーは「不慣れでお待たせしてしまうかもしれませんが、スタッフ一同一生懸命頑張ります。ぜひご来店をお待ちしております」と呼びかける。

［おうか］

周南市銀座1-18
営業時間：午前11時〜午後3時、午後5時〜10時
休日：不定休
駐車場：なし
席数：19席
TEL.0834-34-1660
［instagram］

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