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経済：周南市のニュース

2024年03月12日

　山口県周南市若宮町のPH通りに串焼きと土鍋ごはん、炭火焼の海鮮や肉料理が楽しめる「炭火富川」（㈱DS World foods、川畑龍治社長）が13日にオープンする。

　店名の由来は繁栄、成功、成長を意味する“富”と、社長の苗字の“川”から。

　同社は光市の人気炭火焼き店「炭火串焼き縁」も経営。縁で使用している秘伝のタレを同店でも使う。

　耐熱性、耐久性に優れた萬古焼の土鍋で炊く白米は米と炊き方にこだわり、もっちりとした食感と米の粒感を楽しめる。

　メニューは黒かしわもも串（440円）、豚バラ大葉巻（280円）など。ドリンクにノンアルシャンパンのセレブレノンアルコールスパークリング、徳佐りんごを使ったやまぐちシードル、生ビールはエビスマイスターを導入。

　食材は長州黒かしわ、長萩和牛、萩市の魚介、日本酒も原田や東洋美人を揃えるなど地産地消にこだわりを見せる。

　責任者の川畑太陽さん（22）は「和モダンの女性が入りやすいお店作りと、メニューにこだわりました。スタッフも若い女性が活躍する店舗です。お気軽にご来店ください」と呼びかける。

　海下純平店長（36）は「できるだけ地産地消にこだわりました。旬の季節メニューにも挑戦したい。ゆくゆくは地元の農家や萩市の漁師と繋がり、旬を楽しんでいただけるお店にしていきたい」と意気込む。

［炭火富川］

周南市若宮町2丁目38
TEL.0834-34-8887（13日以降）
営業時間：午後5時～0時（土、日曜は午前1時まで）
定休日：なし
［Instagram］

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