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　山口県周南市周陽の体験ハウスひまわり館で19日、来年3月末で廃校が決まっている徳山高鹿野分校3年生5人が下松市の「料理教室小桜」による料理の特別実習に参加した。

　「料理教室小桜」は下松市古川町にある老舗和食屋「小桜」の4代目店主の須山陽介さん（27）が、和食をメインに韓国料理や中華、ケーキ作りなど要望に応じて開催する料理教室。

　鹿野分校担任の石塚真悟教諭と須山さんが知り合いだったことがきっかけとなり、コロナで休校や活動自粛になった生徒に何かしてあげたいと、今回の調理実習が実現した。

　実習では日本料理で大切な出汁のとり方、包丁の持ち方や立ち方などの基礎から、プロも使う技なども伝授。切る、煮る、焼くなど料理の基本が盛り込まれた肉じゃが、炊き込みご飯、だし巻き卵など6品を作った。

　石塚教諭は「学校では教えられない技術を習う貴重な機会。卒業前に良い思い出になったと思う」と思いを語り、須山さんは「この教室では料理が上手になることより手際や周囲との協力などを学んで、何より料理が楽しいものだと思ってもらえたらうれしい。皆しっかり話を聞いて実践してくれてよかった。今後も積極的に学生向けの教室を開きたい」と意欲を見せた。